Tips Menggoreng Telur Mata Sapi Agar Kuningannya Lembut. Telur mata sapi dengan kuning telur yang lembut dan masih cair lagi jadi favorit banyak orang di akhir 2025 ini. Hidangan sederhana ini sering jadi menu sarapan cepat atau lauk pendamping nasi, tapi banyak yang kesulitan membuat kuningnya tetap runny tanpa overcooked. Tekstur kuning yang lembut memberikan sensasi lezat saat pecah, bercampur dengan putih telur yang matang sempurna. Dengan teknik tepat, siapa saja bisa menghasilkan telur mata sapi yang cantik dan enak, tanpa perlu alat khusus atau bahan rumit. INFO SLOT
Persiapan Bahan dan Alat: Tips Menggoreng Telur Mata Sapi Agar Kuningannya Lembut
Mulai dengan memilih telur segar, karena telur baru akan membuat putih lebih kental dan kuning lebih mudah tetap utuh. Pecahkan telur ke mangkuk kecil terlebih dahulu, bukan langsung ke wajan, agar kuning tidak pecah dan cangkang tidak ikut masuk. Gunakan wajan anti lengket untuk memudahkan proses, karena telur tidak mudah menempel. Panaskan sedikit minyak atau mentega di api sedang hingga rendah – jangan terlalu banyak minyak agar tidak terlalu berminyak, cukup satu sendok makan saja. Api kecil penting untuk mencegah putih gosong sementara kuning masih mentah. Tuang telur perlahan dari mangkuk ke wajan panas, agar bentuknya rapi dan kuning berada di tengah.
Teknik Memasak Utama: Tips Menggoreng Telur Mata Sapi Agar Kuningannya Lembut
Untuk kuning lembut, gunakan metode basting atau steaming. Setelah telur di wajan, tunggu hingga tepi putih mulai memutih. Siram minyak panas dari wajan ke atas kuning menggunakan sendok, berulang kali hingga lapisan tipis putih menutupi kuning – ini memasak bagian atas tanpa membalik telur. Alternatif lebih mudah: tutup wajan dengan penutup setelah telur masuk, lalu kecilkan api. Uap dari dalam wajan akan memasak putih atas secara merata dalam 2-3 menit, sementara kuning tetap cair dan lembut. Jangan masak terlalu lama; cek setelah 2 menit, jika putih sudah opaque tapi kuning masih jiggle saat digoyang, langsung angkat. Tambahkan sedikit air ke pinggir wajan jika ingin hasil lebih sehat dan lembut, karena uap air membantu matang tanpa minyak berlebih.
Tips Tambahan dan Variasi
Gunakan telur suhu ruang agar matang lebih merata, keluarkan dari kulkas 10-15 menit sebelumnya. Taburi garam dan lada saat setengah matang agar rasa meresap tanpa membuat putih berair. Jika ingin pinggiran renyah tapi kuning lembut, gunakan minyak lebih banyak dan api sedang di awal, lalu kecilkan saat basting. Hindari api besar karena kuning cepat mengeras. Untuk versi lebih sehat, ganti minyak dengan sedikit air panas setelah telur masuk – ini seperti mengukus ringan di wajan. Variasi lain: tambahkan bawang putih tumis di minyak sebelum telur, untuk aroma lebih nikmat tanpa mengubah tekstur kuning.
Kesimpulan
Menggoreng telur mata sapi dengan kuning lembut ternyata mudah jika perhatikan api kecil, teknik basting atau tutup wajan, serta persiapan telur yang hati-hati. Hasilnya adalah putih matang sempurna dengan kuning cair yang meleleh saat disentuh, siap jadi pelengkap menu harian. Praktikkan tips ini berkali-kali, dan很快 Anda akan mahir membuat telur mata sapi yang selalu sukses. Hidangan sederhana ini membuktikan bahwa kelezatan sering datang dari teknik dasar yang tepat, bikin sarapan atau makan malam lebih spesial.
